共同体はバラバラでいい


FILIPOPO RADIO

#06

齋藤由佳子さん

2026.10.01

共同体はバラバラでいい

「方程式ってぶち壊してもいいんだ」と岩澤さんに勇気をくれた、スローフードの本拠地・イタリアのピエモンテ州アルバに暮らす齋藤由佳子さん。イタリア政府公認のソーシャルイノベーション・スタートアップ制度で初の外国人起業家として、発酵・土・循環をテーマにした社会的協同組合JIENの共同代表をつとめています。「食育」じゃなくて「知育」。共同体は「バラバラでいい」。そして、ふたりの出会いはなんと“トイレ”！？最後は恒例「今日のピッツァ」。具材は大葉のはずが……？

✔︎「想像もできない球」を投げてくる齋藤由佳子さん
✔︎「食育」じゃなくて「知育」─ 土地を学ぶ旅
✔︎スローフードの創始者、カルロ・ペトリーニと出会えた「奇跡」
✔︎告白：スローフードを嫌いになった時期もあった
✔︎共同体は「バラバラでいい」─ コミュニティとの違い
✔︎巻き込まれ事故！世界中から集まるシェフたちを束ねて公民館で160食
✔︎「どうしてそうなった？」根はネガティブ、18歳の教え
✔︎「疲れた日本、つながりをどう強くする？」
✔︎出会いはトイレ！？発酵トイレと微生物の共同体
✔︎今日のピッツァ：大葉ジェノベーゼ…のはずが、、、！？
✔︎岩澤さんって、教育者だ

＜ゲスト＞: 齋藤由佳子
JIEN LLP⁠ 共同代表／Genuine Education Network Founder⁠⁠⁠
＜ホスト＞: 岩澤正和
合同会社GTALIA 代表 / PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO オーナーシェフ
＜進行＞: 白石宏子
stillwater Co-Founder

GUEST

齋藤由佳子

JIEN LLP⁠ 共同代表／Genuine Education Network Founder⁠⁠⁠

2011年より欧州へ移住。2014年、イタリア政府公認ソーシャルイノベーションスタートアップ制度にて初の外国人起業家としてミラノにGenuine Education Network(GEN)を創業。2016年には日本法人・株式会社GEN Japanを設立。2021年より国際コンソーシアムJINOWA(伊)および社会的共同組合JIEN(日)を設立し、発酵・土・循環をテーマに地域に根ざしたコミュニティの国際活動を推進している。イタリア食科学大学院Master in Food Culture修了。地域資源をサステナブルな伝統知としてキュレーションし、世界各国のイノベーターへ届けるカルチュラルエデュケーションプログラムをデザイン。食・建築・ビジネス分野のプロフェッショナルを対象とした地域に根ざした文化教育プログラムを日本・欧州各地で実施し、現在までに世界30カ国以上の参加者へ提供。日本の地方行政や教育機関にて、食文化を軸とした創造都市プロジェクトや文化教育政策のアドバイザーを務めるほか、講演・執筆多数。Forbes JAPAN「世界で闘う日本の女性55人」選出。2020年、社会貢献に寄与したビジネスリーダーに贈られるシーバスリーガルゴールドシグネチャー・アワードにて、初の女性社会起業家として選出。京都芸術大学ガストロノミーツーリズム担当教員。現在、日本人の夫と3人の子供とともにイタリア・ピエモンテ州アルバ在住。
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🔗 2026年10月12日（月・祝）　京都・亀岡「⁠土フェスティバル⁠」